La cucina libanese è una delle più raffinate e ricche tra quelle mediorientali, ed è particolarmente influenzata dalla tradizione araba, come si nota dalla presenza di molte specialità con carne d’agnello e dall’utilizzo di frutta secca e spezie.
A dare ulteriore sapore ai piatti ci sono i condimenti realizzati sempre con prodotti tipici del Paese, come aglio, olio d’oliva, limone ed erbe aromatiche, in particolare la menta che viene usata per dare freschezza a tante portate, dalla carne alle insalate e persino i panini.
La cucina libanese è anche indicata ai vegetariani per via dell’alto numero di piatti realizzati esclusivamente con verdure, tra cui quelli che forse conosciamo meglio sono l‘hummus e i falafel, ma la lista è davvero molto varia, con pietanze speziate che si alternano a portate fresche, tra cui anche tante insalate particolari molto gustose che non potete non assaggiare.
Un’attenzione particolare è data agli antipasti che precedono la portata principale: la selezione di antipasti, chiamata “mezze” è infatti un vero e proprio rito della cucina libanese. Se avete in programma un viaggio in Libano e volete provare i piatti tipici della cucina locale, eccovi alcune specialità che non potete lasciarvi sfuggire!
(tratto da marcotogni.it)
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Oggi mangio libanese 