L’hummus di ceci è una tipica salsa libanese ideale da servire come antipasto o per un aperitivo: perfetta spalmata sul pane, sulle bruschette o sul pane azzimo, o da accompagnare con verdure crude o con il felafel, le classiche polpette di legumi.
L’hummus libanese è una preparazione molto antica: molti paesi ne rivendicano la ricetta originale, anche se, ad oggi, non se ne conosce ancora la precisa origine.
Si tratta di una deliziosa crema dal gusto delicato ma allo stesso tempo particolare, grazie alla presenza dei ceci e della tahina: il succo di limone dona invece alla pietanza una sapore leggermente asprigno, che dona il giusto equilibrio a questa ricetta vegetariana.
Oggi mangio libanese 