Il kibbeh è composto da crocchette di carne d’agnello macinata e impastata con grano duro, cipolla e spezie, servito in molte varianti regionali.
Esso rappresenta un vero e proprio esame di bravura nella sua preparazione.
In molte varianti regionali queste deliziose polpette possono essere servite crude, cotte al forno o fritte e accompagnate da salsa di yogurt.
La parola “Kibbeh” in arabo significa preparazione a base di carne macinata.
Il piatto è tradizionalmente realizzato con il grano Burghul (Kibbeh).
Il “Kubbeh” (in arabo), è arrivato in Brasile per mano degli immigrati libanesi ed oggi è così comune che potrebbe anche essere considerato un piatto tipico nazionale brasiliano.
Oggi mangio libanese 